மசால் வடை - கிச்சன் கார்னர்

இந்துக்கள் பண்டிகையில் கண்டிப்பா வடை, பாயாசம் இருக்கும்.  சாமிக்கு படைக்குறதுன்னா உளுத்தம்பருப்பு வடை இல்லாட்டி கடலைப் பருப்பு வடைதான் செய்வாங்க. வாசமா,மொறு மொறுன்னு இருக்கும் கடலைப் பருப்பு வடைன்னா சாப்பாட்டுக்கு பதிலா ஏழெட்டு கூட உள்ளத் தள்ளுவா தூயா. இப்ப லீவுக்கு அவ வந்தாலே கண்டிப்பா செஞ்சுக் கொடுத்துடுவேன். செய்ய ரொம்ப ஈசியானதும் கூட .

தேவையானப் பொருட்கள்: 

கடலைப்பருப்பு - 1 டம்ப்ளர்

பெரிய வெங்காயம் - 2

ப,மிளகாய் - 1

காய்ந்த மிளகாய் - 2

இஞ்சி ஒரு துண்டு

பூண்டு 5 பல்

சோம்பு - சிறிது

புதினா, கறிவேப்பிலை, கொ.மல்லி - க்ஞ்சம்

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு தேவையான அளவு

கடலைப் பருப்ப் மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணி ஊத்தி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைங்க. வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி கழுவி பொடியா நறுக்கிக்கோங்க.

ஊற வைத்திருக்கும் கடலைப் பருப்புடன், ப.மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சோம்பு, இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து கரகரப்பா அரைச்சுக்கோங்க. தண்ணி சேர்க்காதீங்க. லேசா தெளிச்சுக்கிட்டா போதும். 

அரைச்ச மாவுடன், வெங்காயம் சேர்த்துக்கோங்க. 

புதினா, கொ.மல்லி, கறிவேப்பிலைலாம் சேர்த்து பிசைஞ்சு வச்சுக்கோங்க.

வடை மாவை உருட்டி தண்ணி தொட்டு வடையா தட்டிக்கோங்க. கைல வட்டமா வடைத் தட்ட வராதவங்க, ஒரு பிளாஸ்டிக் டப்ப மூடில தண்ணி தொட்டு வடை மாவை அதுல ஃபில் பண்ணி கைல எடுத்த ரவுண்டான வடை மாவு ரெடி. 

வாணலில எண்ணெய் சூடாக்கி தட்டி வச்ச வடை மாவை போட்டு ரெண்டுப் பக்கமும் சிவக்க விட்டு எடுங்க.

மொறு மொறுப்பான சூடான வடை ரெடி. தயிர் சாதம், புளிசாதத்துக்கு ஏத்தது. மாலை நேரத்துல குளிருக்கு இதமா பசங்களுக்கு செஞ்சு தரலாம். வூட்டுக்காரருக்கு கொடுக்கும்போது கூடவே எதாவது கேட்டா கம்பெனி பொறுப்பல்ல! பிக்னிக், கோவிலுக்கு போகும்போது செஞ்சு எடுத்திக்கிட்டு போனா எவ்வளவு நேரமானாலும் மொறு மொறுப்பா இருக்கும். குட்டி குட்டியா செஞ்சு சின்ன பசங்களுக்கு செஞ்சு கொடுத்தா ஆசையா சாப்பிடுவாங்க.