சனி, நவம்பர் 18, 2017

நம்பிக்கை வைத்தது தவறோ?! - படம் சொல்லும் சேதி

என்னத்த சொல்ல?!
தெய்வங்கள் எல்லாம் தோற்றே போகும் தந்தை அன்பின் முன்னே.....


காதல், மது மாதிரி சோசியல் மீடியாவும் ஒரு போதை ஆகிட்டுது...

 நம்மோட மகிழ்ச்சியை பணம்தான் தீர்மாணிக்குது...

 உயிர் கொடுத்த தந்தைக்கு உயிர் கொடுத்த மகள். எத்தனை பேருக்கு இந்த பாக்கியம் கிட்டும்?!

வாழ்வின் கடைசி கட்டத்தில் பணம் துணைக்கு இருக்காது.  

 நம்பிக்கை வைத்தது தவறோ?!
என் கண்ணை தொறந்து வச்சுட்டாங்கன்னு சொல்லுறது அர்த்தம் இதுதான்...

பின் குறிப்பு.... 
நோன்பு, ஊர் பயணம்ன்னு கொஞ்சம் பிசி மக்களே! அதனால நம்ப வூட்டுக்கு வராத புள்ளையோட வீட்டுக்கு நாம ஏன் போகனும்ன்னு கோவிக்காம வந்துட்டு போங்க. திங்க கிழமை முதல் உங்க வீட்டுக்கு வரேன்...


தமிழ்மணம் ஓட்டுப்பட்டை

நன்றியுடன்,
ராஜி 

வெள்ளி, நவம்பர் 17, 2017

புண்ணிய நதிகளில் குளித்தாலே பாவம் போகுமா?!


ஒருமுறை கைலாயத்தில் நம்ம சிவனும், பார்வதியும் பேசிக்கிட்டு இருந்தாங்க. அப்ப, பார்வதி சிவனை நோக்கி, மாம்ஸ்! புண்ணிய நதிகளில் நீராடினா பாவம் கரையும்ன்ற நம்பிக்கைல எல்லா நதிகளிலும் இத்தனை பேர் நீராடுறாங்களே! அப்ப அவங்க பாவம்லாம் நீங்கி  அவங்க புண்ணிய ஆத்மாக்களா ஆகிடுவாங்கதானே?!  அப்ப, பூலோகத்தில் யாரும் பாவிகளே இருக்கக்கூடாதுல்ல, ஆனா, அப்படி நீராடியும் பூலோகத்தில் பாவிகள் இருக்க காரணம் என்னன்னு கேட்டிருக்காங்க.  இந்த காலத்து ஆம்பிளைங்கக்கிட்ட கேட்டா, கோவிச்சுக்கிட்டு உனக்கு எது சொன்னாலும் புரியாதுன்னுட்டு போய்டுவாங்க. ஆனா, சிவன் தன் இடப்பக்கத்தையே தன்னோட டார்லிங்க் பார்வதிக்கு கொடுத்ததால, டியர்! உனக்கு சொன்னா புரியாது. வா நேரில் புரிய வைக்குறேன்னு சொல்லி, வயசான கிழவன், கிழவியா மேக்கப் போட்டுக்கிட்டு ஹாயா கிளம்பி பூலோகத்துக்கு வந்தார். 

காசிக்கு வந்து, அங்க பார்வதிக்கிட்ட, நாம நீராட கங்கையில் இறங்குவோம். நான் கங்கை வெள்ளத்துல அடிச்சுட்டு போற மாதிரி போறேன்.  நீ காப்பாத்துங்கன்னு கத்து. காப்பாத்த வர்றவங்கக்கிட்ட நான் சொல்லுற மாதிரி சொல்லுன்னு சொல்லி வெள்ளத்துல அடிச்சுக்கிட்டு போற மாதிரி சிவன் ஆக்ட் கொடுக்க, கூடவே பார்வதியும் சூப்பரா பர்பாமென்ஸ் பண்ண, கரையில் இருந்த பண்டிதர் உட்பட அனைவரும் வெள்ளத்தில் குதிச்சு காப்பாத்த தயாரானாங்க. உடனே, பார்வதி, மக்களே! எவனொருவன் பாவம் பண்ணாம புண்ணிய ஆத்மாவா இருக்கானோ அவங்கதான் என் புருசனை காப்பத்த முடியும்ன்னு சொல்லுது. ஒருத்தர் ஆண்டவனுக்கு தெரியாம கூட தப்பு பண்ணிடமுடியும், மனசுக்கு தெரியாம தப்பு செய்ய முடியாது. அதுப்போல தன் பாவங்களை உணர்ந்தவங்களாம்  டூ ஸ்டெப் பேக் அடிக்க, எங்கிருந்தோ ஓடிவந்த ஒருவன் கங்கையில் பாய்ந்து முதியவர் வேடத்திலிருந்த சிவனை காப்பாத்தி இருக்கார். 
அட, பாவமே செய்யாத புண்ணிய ஆத்மா யாருன்னு எல்லாரும் காங்கையில் குதித்தவனை பார்த்து எல்லாரும் வாய் அடைச்சு போய் இருக்காங்க. ஏன்னா, அவன் கொலை, கொள்ளை, கற்பழிப்புன்னு எல்லா பாவத்தையும் செய்ய அஞ்சாதவன். உடனே, கிழவியா வந்த பார்வதிக்கிட்ட எல்லாரும் சண்டை பிடிக்குறாங்க, என்னம்மா! நீ பாவமே செய்யாதவங்கதான் காப்பாத்த முடியும்ன்னு சொன்னே. இப்ப ஒரு படுபாவி உன்ற வூட்டுக்காரரை காப்பாத்தி இருக்கானேன்னு.. உடனே பார்வதியும் என்னப்பான்னு அவனை கேட்க, அதுக்கு அவன் சொன்னான், ஆமா, நான் பாவம் பண்ணவந்தான்,. ஆனா, கங்கையில் குளிச்சா பாவம் போகும்ன்னு கேள்விப்பட்டிருக்கேன். அப்படி பார்த்தா, நான் கங்கையில் குதிச்ச உடனே என் பாவம் போய் இருக்கும். இப்ப நான் புண்ணிய ஆத்மா, அதான் அவரை காப்பாத்த முடிஞ்சுதுன்னு சொல்லிட்டு போய்ட்டானாம். அப்ப, பாவத்தை செஞ்சுட்டு, செஞ்சுட்டு கங்கையில் போய் குளிச்சா பாவம் போய்டும்ன்னு குதர்க்கமா யோசிக்கக்கூடாது. நம்பிக்கையோடு, இறைவன் மேல் பாரத்தை போட்டுட்டு செய்யனும். அதை அந்த பாவி செஞ்சான். ஆனா, மத்தவங்கலாம் சும்மா சாஸ்திரத்துக்காக  குளிச்சவங்க. இப்ப தெரியுதா தேவி?! பூமியில் இன்னும் பாவிகள் இருக்க காரணம்ன்னு தன்னோட மனைவிக்கு புரிய வச்சு  கைலாயத்துக்கு போய்ட்டாங்க. 

பொதுவா கங்கை, யமுனை, சரஸ்வதி நதியில் குளித்தால் பாவம் கரையும் என்பது நம்பிக்கை. அதினினும் புனிதமானது  துலா ஸ்நானம். இது பாபத் துன்பம் போக்கி புண்ணிய பலனை அளிக்கும். ஏனெனில் கங்கை, யமுனை ஆகிய புண்ணிய நதிகள் இங்கு வந்து காவிரியில் குளித்து புனிதம் ஏற்றுச் செல்லும் மாதம் ஐப்பசி. அதனால் அப்புனித நதிகளின் பங்கும், இக்காவிரியில் கலந்துவிடுவதால், இந்த காவிரி நீராட்டம் பல மடங்கு நன்மையை ஐப்பசி மாதத்தில் அளிக்கிறது. ஐப்பசி மாதம் முழுவதும் இந்நதியில் நீராடுபவரும் உண்டு. இத்தமிழ் மாதக் கடைசியில் ஒரு நாளேனும் நீராடலாம் என வருபவர்களும் உண்டு. கடைசி நாளானதால் இதற்கு கடை முழுக்கு என்று பெயர்.



முடவன் முழுக்கு ...
பாவத்தின் பலனா முடவனா பிறந்த ஒருவன்,  வருந்தி,  இனி எப்பிறவியிலும் இந்த நிலை ஏற்படக்கூடாது ன்ற பிரார்த்தனையை முன் வைத்து, தொலைதூரத்தில் இருந்து  காவிரியில் நீராடக் கிளம்பினான். அவன்  தவழ்ந்து வந்ததால, ஐப்பசி மாதம் முடிந்து கார்த்திகை மாதமும் வந்திடுச்சு.  தன் நிலை நினைச்சு  அவன் மனம் அழுது புலம்பியது. தன் நிலை மாறாதா/! அடுத்த பிறவியிலும் தான் அல்லல் படனுமான்னு நினைச்சு  மனம் புழுங்கினான்.

அவன் புனித நதியான காவிரியையே எண்ணி வந்த இறை நம்பிக்கையின் காரணமா, ஓர் அசரீரி ஒலித்தது. இன்றைய  "இன்று தினம் கார்த்திகை முதல் தேதி ஆனாலும் பரவாயில்லை, காவிரியில் நீராடு, உனக்கு முழுமையான துலா ஸ்நான பலன் கிட்டும்" என ஒலிக்கிறது.  அத்துடன் இல்லாது, கார்த்திகை முதல் நாள் யார் காவிரி ஸ்நானம் செய்தாலும் அது துலா மாதம் முழுவதும் ஸ்நானம் செய்த பலனை அளிக்கும் என்றும் கூறி அருள் செய்தார். இந்த நிகழ்ச்சியின் காரணமாகவே கார்த்திகை முதல் நாள் "முடவன் முழுக்கு" ன்னு பேர் வந்திச்சு.

பொதுவா புண்ணிய நதிகளில் புனித நீராடுவதற்குன்னு சாஸ்திரங்கள் சில வழிமுறைகளை சொல்லி இருக்கு.  நீரில் கால் வைக்கும் முன், குனிந்து இரு கைகளாலும் நீரை ஒதுக்கி தூய்மை செய்ய வேண்டும். பின்னர் ஒரு கை நீர் கொண்டு தலையில் தெளித்துக் கொள்ள வேண்டும். கண்கள் இரண்டையும் துடைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இரு கைகளிலும் கிண்ணம் போல் ஏந்தி நீர் மொண்டு, இறைவனை பிரார்த்தித்தபடி உட்கொள்ள வேண்டும்.
அதன்பின் முழுமையா  நீரில்  இறங்கலாம். சோப்பு, ஷாம்பு மாதிரியான காஸ்மெட்டிக் பொருட்களை பயன்படுத்தக்கூடாது. வாசனை பொடி, மஞ்சள் பொடி ஆகியவற்றை பயன்படுத்த தடை இல்லை. ஆற்றில் குடைந்து நீராடி, மூன்று முழுக்குப் போட வேண்டும். ஈரத்தோடு இடுப்பளவு நீரில் நின்று, இரு உள்ளங்கைகளையும் இணைத்து கிண்ணம் போலாக்கி நீர் மொள்ள வேண்டும். சூரியன் இருக்கும் திசை நோக்கி திரும்பி, இரு கண் மூடி, இறைவனை பிரார்த்தித்து, இரு கைகளில் உள்ள நீரை, அவற்றில் இடைவெளி வழியாக, இறைவனுக்கு அர்க்கியமாய் எண்ணி ஆற்றிலேயே விட்டுவிட வேண்டும். இது போல மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். அங்கப்பிரதட்சணம் செய்வதென்றால் ஈர உடையோடு செய்யலாம். மற்றபடி, ஈரம் போக உடலைத் துடைத்து, உலர்ந்த ஆடை உடுத்தி, நெற்றிக்கு இட்டுக் கொண்ட பின்னரே கோயிலில் உள்ள இறைவனை தரிசனம் செய்ய வேண்டும். இதனால் குறைவில்லா புண்ணியம் கிடைக்கும் என்பது ஐதீகம்.
ஆடையின்றி ஆற்றில் நீராடக்கூடாது. அதேப்போல் நீர் நிலைகளில் எச்சில் துப்புவது, சிறு நீர் கழித்தலும் கூடாது. புண்ணிய நதிகளில் நீராடும்போது இறை சிந்தனையும், இறை தியானமும் முக்கியம் என்பது நம் முன்னோர்கள் வகுத்த நியதி. அப்படி காவேரியில் நீராட முடியாதவர்கள், தான் குளிக்கும் இடத்திலிருக்கும் தண்ணீரில் காவிரியை ஆவாகணப்படுத்தி, தாயே! நின்னை சரணடைகிறேன், என் பாவங்களை போக்கி என்னை புண்ணிய ஆத்மாவாக மாற்று என வேண்டிக்கொண்டாலே போதும். புண்ணிய நதிகளில் நீராடுவதன் முழு பலன் பிரம்ம முகூர்த்தத்தில் நீராடுவதால் கிடைக்கும். அப்படி முடியவில்லையென்றாலும், உச்சி வேளைக்குள் நீராடல் நலம். அதன்பின் நீராடுவதால் எந்த பயனும் இல்ல. அதேப்போல, இரவில் புண்ணிய நதிகளில் நீராடவே கூடாதாம்.

புண்ணிய நதிகளில் நீராடும் பாக்கியம் எல்லாருக்கும் கிட்டாது. அதனால, நம்ம வீட்டுலயே குளிக்கும்போது காவிரி, கங்கை அம்மனை மனசுல நினைச்சுக்கிட்டு குளிச்சு புண்ணியம் பெறுவோம்.

தமிழ்மணம் ஓட்டு அளிக்க..

நன்றியுடன்,
ராஜி.

வியாழன், நவம்பர் 16, 2017

பெண்களுக்கு தொல்லை தரும் க்ருஷ்ணன்

பால்ய கோலத்தில் வணங்கும் வினாயகர், முருகன், ஐயப்பன், க்ருஷ்ணர்ன்னு இருக்கும் தெய்வங்களில் வினாயகரும், ஐயப்பனும் பிரம்மச்சாரிகள் என்பதாலும், முருகன் பொறந்ததிலிருந்து அம்மாக்கள் கண்காணிப்பு, அப்புறம் போர், அதுக்கடுத்து கல்யாணம்ன்னு பிசியா இருக்குறதால அவரையும் யாரும் கண்டுக்குறதில்லை.  ஆனா நம்ம கிருஷ்ணன் அப்படி இல்ல. எப்பயும் சாக்லேட் பாய்,  அதான் எல்லா பொண்ணுங்களும் லவ்வுறாங்க இந்த கருப்பனை....

என் பிள்ளைகளுக்கு சின்ன வயசுல புரட்டாசி மாத 5  சனிக்கிழமைகளில் க்ருஷ்ணர் வேடமிட்டு சாமி கும்பிடுவோம். அதே மாதிரிதான் என்ற  எதிர் வீட்டு  கௌதமுக்கு வேடம் போட்டோம்.   நாமம் போட்டு அசிங்கப்படுத்திட்டேன்னும், துளசி மாலை போட்டதும் அது குச்சி குத்தினதும் கோவம் வந்திட்டு இந்த சின்ன க்ருஷ்ணனுக்கு.... எனக்கு பிடிச்ச போட்டோ இது.
நமக்கு பிடிச்சவங்க அடுத்த பெண்களை பார்த்தா வெட்டி போட்டுடலாம்ன்னு கோவம் வருது. இத்தனை அழிச்சாட்டியம் பண்ணியும் க்ருஷ்ணனை மட்டும் பிடித்து போக என்ன காரணமா இருக்கும்?!
உலகையே கட்டி ஆளும் இறைவனை,  சாதாரண  கயிறு கட்டி வைக்க முடியுமா?! இறைவன் கட்டுண்டது கயிறுக்கல்ல.. அன்புக்கு... இது ஏன் நம்மாளுங்களுக்கு புரிய மாட்டேங்குது!!!!

அவனை சுமந்து செல்ல அடியார்கள் ஆயிரக்கணக்கில் காத்திருக்க, அன்பை சுமந்தபடி க்ருஷ்ணன்...

இறைவனையே காதல் ஆட்டிப்படைக்கும்போது நாம் எம்மாத்திரம்?!

குழந்தை பருவத்தை ரசித்தபடி....
அன்புக்கு கட்டுப்படும் இறைவன் தீயவர்களை அடக்க முற்பட்டபோது...

தூணிலும், துரும்பிலும் இருக்கும் இறைவன் ஆசைப்பட்டவளுக்கு மரத்திலும் காட்சியளிப்பான்....

படியளிக்கும் எம்பெருமான் ரிலாக்ஸ் பண்ணும் தருணமிது....

ராதை, பாமா, ருக்மணி, பதினோராயிரம் கோபியர், ஆண்டாள், மீராவுக்கு அடுத்து யாரை தன்வசப்படுத்தலாம்ன்னு யோசிக்குறானோ மாயக்கண்ணன்?!
எதை கொண்டு வந்தோம்?! எதை கொண்டு சொல்லப்போகிறோமென  என வாழ்வின் நிதர்சனத்தை போதித்தபடி... 

நிழலும் அவனே! நிஜமும் அவனே! பார்க்கும் இடத்திலெல்லாம் நீக்கமற நிறைந்து என்னை ஆட்கொண்ட ராஜாதி ராஜனும் அவனே!

அவன்.....

தீராத விளையாட்டுப் பிள்ளை-கண்ணன்
தெருவிலே பெண்களுக் கோயாத தொல்லை. (தீராத)

தின்னப் பழங்கொண்டு தருவான்;-பாதி
தின்கின்ற போதிலே தட்டிப் பறிப்பான்;
என்னப்பன் என்னையன் என்றால்-அதனை
எச்சிற் படுத்திக் கடித்துக் கொடுப்பான். (தீராத)

தேனொத்த பண்டங்கள் கொண்டு-என்ன
செய்தாலும் எட்டாத உயரத்தில் வைப்பான்;
மானொத்த பெண்ணடி என்பான்-சற்று
மனமகிழும் நேரத்தி லேகிள்ளி விடுவான். (தீராத)

அழகுள்ள மலர்கொண்டு வந்தே-என்னை
அழஅழச் செய்துபின் “கண்ணை மூடிக்கொள்;
குழலிலே சூட்டுவேன்” என்பான்-என்னைக்
குருடாக்கி மலரினைத் தோழிக்கு வைப்பான். (தீராத)

பின்னலைப் பின்னின் றிழப்பான்;-தலை
பின்னே திரும்புமுன் னேசென்று மறைவான்;
வன்னப் புதுச்சேலை தனிலே-புழுதி
வாரிச் சொரிந்தே வருத்திக் குலைப்பான். (தீராத)

புல்லாங் குழல்கொண்டு வருவான்-அமுது
பொங்கித் ததும்புநற் கீதம் படிப்பான்,
கள்ளர்ல் மயங்குவது போலே அதைக்
கண்மூடி வாய்திறந் தேகேட் டிருப்போம். (தீராத)

அங்காந் திருக்கும்வாய் தனிலே-கண்ணன்
ஆறேழு கட்டெறும் பைப்போட்டு விடுவான்;
எங்காகிலும் பார்த்த துண்டோ?-கண்ணன்
எங்களைச் செய்கின்ற வேடிக்கை யொன்றோ? (தீராத)

விளையாட வாவென் றழைப்பான்;-வீட்டில்
வேலையென் றாலதைக் கேளா திழுப்பான்;
இளையாரொ டாடிக் குதிப்பான்;-எம்மை
இடையிற் பிரிந்துபோய் வீட்டிலே சொல்வான (தீராத)

அம்மைக்கு நல்லவன்,கண்டீர்!-மூளி
அத்தைக்கு நல்லவன்,தந்தைக்கு மஃதே,
எம்மைத் துயர்செய்யும் பெரியோர்-வீட்டில்
யாவர்க்கும் நல்லவன் போலே நடப்பான். (தீராத)

கோளுக்கு மிகவுஞ் சமர்த்தன்;-பொய்மை
சூத்திரம் பழிசொலக் கூசாக் சழக்கன்;
ஆளுக் கிசைந்தபடி பேசித்-தெருவில்
அத்தனை பெண்களையும் ஆகா தடிப்பான். 
(தீராத)

பாம்பே ஜெயஸ்ரீ குரலில் இப்பாடலை கேட்க இங்க சொடுக்கவும்.... 


 தமிழ்மணம் ஓட்டின் அலைப்பேசி லிங்க்

நன்றியுடன்.,
ராஜி. 

புதன், நவம்பர் 15, 2017

இன்ன்ன்ன்ன்னாது, லார்வா புழுக்களை திம்பாங்களா?! - அருவருப்பான உணவுகள் 2

வித்தியாசமான சில உணவு வகைகளை போன வார பதிவில் பார்த்தோம்.  விட்டில் பூச்சி, கரப்பான் பூச்சிக்கே உவ்வேன்னு சொன்னவங்க இன்னிக்கு பதிவை  பார்த்துட்டு என்ன சொல்லப்போறீங்கன்னு பார்ப்போம். எதுக்கும் ஒரு பாலித்தீன் கவர் எடுத்து பக்கத்துல வச்சுக்கோங்கப்பா. அப்புறம் லேப்டாப்ல வாந்தி எடுத்துபாழாக்காதீங்க.   

முதல்ல  நாம பார்க்கப்போறது சனக்ஜி (San-nakji)ன்ற உணவு வகையை.... நம்ம ஊர்ல மீன்வாங்கி எலுமிச்சை, வினிகர்ன்னு போட்டு சுத்தம் செஞ்சு , மசாலாலாம் போட்டு சமைக்கும்போதே கெட்ட வாடை ஏழு வீட்டுக்கு மணந்து காட்டிக்கொடுக்கும்.  ஆனா இந்த வகை சனக்ஜி (San-nakji) உணவு  பச்சையான  குட்டி ஆக்டோபஸை சமைக்காமல் துண்டுகளாக்கி, அதன் மேல் எள் மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறப்படும் ஒருவகையான உணவாகும். உண்மையில் இந்தவகையான உணவுகள் அங்க  பூர்வ குடியாக இருந்த மக்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியால  ஆக்டோபஸ்சை துண்டு துண்டா வெட்டி, பச்சையா ஏதோ பிங்கர் சிப்ஸ் சாப்பிடுற மாதிரி விரும்பி சாப்பிடுவாங்க(உவ்வ்வ்வேக்) நமக்கு அதைப்பார்க்கும்போது அருவருப்பாகவும் அதிசயமாகவும் இருக்கும். அப்படி அருவருப்பு இல்லாதவங்க இதை சுவைக்க தென்கொரியா போகலாம்.. ஏன்னா, அங்கதான் இது கிடைக்கும்.


அடுத்து நாம பார்க்கபோ உணவு மெக்ஸிக்கோவில்  மிகவும் பிரபலமான எஸ்காமோல்ஸ் (Escamoles)ன்ற டிஷ். மத்திய மெக்ஸிக்கோ நாட்டின் பைன் மரங்களில் இருக்கும் ஒரு வகையான இளஞ்சிவப்பு நிற எறும்புகளின் முட்டைகள் அல்லது லார்வாக்களை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவு வெண்ணெய் இல்லன்னா  பாலடைக்கட்டிகளில் பொன்னிறமா வறுத்து பரிமாறப்படும் இந்தவகையான உணவுகளுக்கு அங்க ஏகப்பட்ட கிராக்கி .



ஹக்ர்ல் (Hakarl) ஐஸ்லாந்துல கிடைக்கும் ஒருவித மீன் உணவு. மீன்னாலே கவுச்சி வாடை வீசும். இறந்து அழுகிய சுறாமீன் வாசம் எப்படி இருக்க்குன்னு யோசிச்சு பாருங்க. யோசிக்கும்போதே குமட்டுதா?! ஆனா, இதையே குறிப்பிட்ட நொதித்தல் முறையில் 4-5 மாசம் பதப்படுத்தி சாப்பிடுவாங்க. நாம் கருவாடு சாப்பிடுற மாதிரி..   ஐஸ்லாந்து நாட்டின் அழுகிய மீனின் உலர்ந்த துண்டுகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவு.  தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வட அட்லாண்டிக் பகுதியில் குடியேறிய  வைகிங் குடியேற்றக்காரர்களின் காலம் முதல் இந்த உணவுப்பழக்கம் இருந்து வந்தது இருக்கு. ஹக்ர்ல்அல்லது புதைத்து வைக்கப்பட்ட சுறாமீனின்  இறைச்சியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட துண்டுகளை உலரவைத்து இதுபோன்ற வகை உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த பழக்கத்திலதான் ஐஸ்லாந்தின் அழுகிய சுறாமீன், திமிங்கலத்தின் இருந்து எடுக்கப்படும்  ஒருவையான உணவு இது.   அழுகிய பாலாடை கட்டியில் இருந்துவரும் நாற்றத்தை விட நூறு மடங்கு அதிகம் நாற்றம் கொண்டதா  இருக்குமாம். இந்த உணவை சாப்பிடும் தைரியம் ஜப்பான், நேப்பாளம், சைனாக்காரங்களுக்குதான் இருக்கும்ன்னு நினைக்குறேன். அவங்களுக்குதான் சப்பை மூக்கு. அதனால, நாத்தம் தெரியாதுன்னு நினைக்கேன்.  நம்மாலலாம் இப்படி ஒரு உணைவை நினைச்சுக்கூட பார்க்க முடியாது. அப்புறம் எப்படி சாப்பிடுறதாம்?!

நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே வட அட்லாண்டிக் பகுதியில் உள்ள கிரீன்லாந்தில்  குடியேறிய மக்கள் சந்தித்த மிகப்பெரிய பிரச்னை,  அளவுக்கு அதிகமான எண்ணிக்கையில் காணப்பட்ட விஷத்தன்மை கொண்ட சுறாமீன்கள். மிகச்சிறிய அளவில் மட்டுமே உணவு கிடைக்கப்பட்ட நாட்களில் இந்த மீன்களின் இறைச்சி ஒன்றே நிறைய கிடைத்தன.அவற்றின் விஷத்தன்மையை போக்கி அவற்றை உணவாக உட்கொள்ள பயன்படுத்தப்பட்ட முறைதான் இது.  இந்த மீனின் சதைப்ப்பாதத்தை அழுகவைத்து, காயப்போட்டு பின்னர் உண்பது. இப்பொழுது     ஐஸ்லாந்தின் கூடாரம் போன்ற வீடுகள் எல்லாம் மாறிடுச்சுன்னாலும், அவர்களது பாரம்பரியம் மற்றும் உணவு பழக்கங்கள் இன்னும் மாறலை. 


வறுத்த மூளை சாண்ட்விச் Fried-brain sandwich ). அமெரிக்காவின் ஓஹியோ நதி பள்ளத்தாக்கில் இந்த வறுத்த மூளை சாண்ட்விச் கிடைக்கும்.  அதிலும் பன்றி அல்லது பசு கன்றுக்குட்டிகளின் மூளையை நன்கு வறுத்து சாண்ட்விச் செய்து பரிமாறப்படுமாம் வறுத்த-மூளை சாண்ட்விச் பொதுவாக பரிமாறப்படும் உணவு. இதில்லாம விதம் விதமா சமைச்சு பரிமாறப்படுது.  1880 களின் பிற்பகுதியில் செயின்ட் லூயிஸ் பரவலாக காணப்பட்ட உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. ஓஹியோ ஆற்றின் பள்ளத்தாக்கில்  வசிக்கும் மக்களின் முக்கிய உணவாக இது இருக்கு. இவானாஸ்வில்வில், இந்தியானாவில், இன்னும் பல "அம்மா மற்றும் பாப்" உணவகங்கள், குறிப்பாக ஹில்டப் இன், மற்றும் நகரின் வருடாந்தர வெஸ்ட் சைட் நைட் கிளப் வீழ்ச்சி விழாவில் இடம்பெறும் டிஷ் வகைகளில் இதுவும் முக்கியமான ஒரு டிஷ்சாகும். ஓஹியோ, கிளப்பில்தான் 1928 முதன்முதலா  மூளை சாண்ட்விச் பரிமாறப்பட்டதாம்.

காசு மர்சு (Casu Marzu) ன்ற இத்தாலி நாட்டு டிஷ்  செம்மறி ஆட்டின் பாலில் இருந்து  தயாரிக்கப்பட்ட சீஸை நன்கு அழுகச் செய்துஅதில் சிறு சிறு லார்வா புழுக்கள் வளர்ந்த நிலையில் அந்த சீசை உணவாக்கி கொடுக்குறாங்க.  நம்மூர்லயும் இப்படி ஒரு டிஷ் இருந்தா கொசுத்தொல்லையும் டெங்கு, மலேரியா தொல்லையும் இல்லாம இருக்குமோ!  சூட் மார்சு, சாட்ரிஷ் சீஸ்ன்ற இந்த பேருக்கு   "அழுகிய சீஸ்" ன்னு அர்த்தமாம். அதனால, நாகரீகமா காசு மர்சுன்னு பேராக்கி வச்சிருக்காங்க.  இந்த வகை உணவு இத்தாலி முழுவதும் பரவலாக காணப்படுகிறது . இந்த வகை உணவினால் நிறைய மரணம் நேர்ந்திருக்கு.  காசு மர்சு உணவு வகையில் நிறைய புழுக்கள் இடம் பெறுவதால் அப்படி நடந்திடுது.  இதில் இருக்கும் உயிருள்ள லார்வா புழுக்கள் வயிற்றுக்குள் போவதால் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மாதிரியான உபாதைகள் நேரும்.  ஹாட் டாக்ஸ் என அழைக்கப்படும் அமெரிக்க குழந்தைகள் நல அமைப்பு இந்த வகையான உணவினை தடை செய்ய சொல்லி அரசாங்கத்துக்கு பரிந்துரை செய்திருக்கு. 

இந்த மாதிரி உணவுகளை எங்கிட்டாவது பார்க்க நேர்ந்தால், பார்த்துட்டு பக்கத்துல நின்னு செல்பி எடுத்து ஃபேஸ்புக்ல அப்லோட் பண்ணிட்டு, நம்ம ஊர் சாப்பாடான சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம், சப்பாத்தி, இட்லி, தோசைன்னு  போய்க்கிட்டே இருக்கனும்.  இல்லன்னா.... ஊஊஊஊஊஊஊஊ சங்குதான்.... அடுத்த வாரம் இன்னும் கொஞ்சம் அருவருப்பான உணவை பார்க்கலாம்... பார்க்க மட்டும்தான்....

அலைப்பேசியில் ஓட்டளிக்க
க்ளிக் ஹியர்....

நன்றியுடன்,
ராஜி. 
(உமட்ட்ட்டிக்கிட்டே)

செவ்வாய், நவம்பர் 14, 2017

தீபாவளி சீர் செய்ய தட்டடை - கிச்சன் கார்னர்

எங்க ஊர்ல தீபாவளி கழிச்சு, கார்த்திகை தீபத்துக்குள் கல்யாணம் ஆகிப்போன சகோதரி, மகள், அத்தைகளுக்கு தீபாவளி பலகாரம் கொடுப்பது வழக்கம். முன்னலாம், இட்லி, வடை, அதிரசம், முறுக்கு, தட்டை இதுலாம்தான் கொடுப்பாங்க. அப்புறம் கால மாற்றத்துல ஜாங்கிரி, மைசூர்பாக், லட்டுன்னு செஞ்சு 100, 50ன்ற எண்ணிக்கைல பலகாரமும், மஞ்சள், குங்குமம், வெத்தலை, பாக்கு, பூ, பழம், வளையல்ன்னு வாங்கிட்டு தங்கள் வீட்டு பொறந்த பொண்ணுங்களுக்கு கொண்ட்டுட்டு போய் கொடுப்பாங்க. வர்றவங்களுக்கு விருந்து வச்சு, துணிமணி எடுத்து கொடுத்து பதில் சீர் செஞ்சு அனுப்புவாங்க.  அம்மா வீட்டிலிருந்து வரும் பலகாரத்தை தெரு முழுக்கவும், தெரிஞ்சவங்க, சொந்தக்காரங்க, கீரைக்காரம்மா, கோலமாவு விற்பவர்ன்னு எல்லாருக்கும் என் அம்மா வீட்டு பலகாரம்ன்னு கொடுப்போம்.  தீபாவளி கழிச்சு பஸ்ல ஏறினா மஞ்சத்துணி சுத்துன அண்டா, அன்னக்கூடை, பக்கெட்ன்னு இருக்கும். இம்சைகளா! உசுரை வாங்குறீங்கன்னு கண்டக்டர் திட்டுவார்.  

கால மாற்றத்துல  கடைல ஆர்டர் செஞ்சு கொடுக்க ஆரம்பிச்சாங்க.  இப்ப காலம் இன்னும் முன்னேறிட்டுது பலகாரத்துக்கு பதிலா பைசாவா வாங்கிக்குறாங்க. ஆனா, பொண்ணுக்கு பிடிக்கும்ன்னு அம்மா பலகாரம் செய்ய.... என் அண்ணன் வரான் மட்டன் எடுத்து வாங்கன்னு தங்கச்சி சொல்ல....  ராஜி வீட்டுல அவங்க அண்ணன் மகன் கொண்டுட்டு வந்து கொடுத்த பலகாரம்ன்னு தெரு முழுக்க வீசுன பலகார வாசனையோடு கூடிய பேச்சுகள்..... அந்த காலம் திரும்ப வருமா?! அவசர யுகத்தில் அன்பும், பாசமும், காதலுக்கும் வேலை இல்ல போல....

தட்டை, எள்ளடை, தட்டடைன்னு சொல்லப்பட்டாலும் எங்க ஊர்ல இதுக்கு பேரு ஓட்டவடை. ஆனா, இதுல ஓட்டையே போடமாட்டாங்க. ஆனா, இதுக்கு ஏன் அப்படி பேர் வந்துச்சுன்னு தெரியாது. 

தேவையான பொருட்கள்...
 பச்சரிசி
மிளகாய்,
பூண்டு
மிளகு,
பெருங்காயம்,
கடலைப்பருப்பு,
வேர்கடலை,
உப்பு,
எண்ணெய்,
பொட்டுக்கடலை,
எள்
கறிவேப்பிலை

அரிசியை ரெண்டு மணிநேரம் ஊறவச்சுக்கனும். பச்சரிசியா இருந்தா தண்ணி வடிகட்டி  ஈரம் போக காய வச்சு மாவாக்கிக்கனும். அந்த மாவை ஆவில வேக வச்சுக்கனும்.  வேக வச்செடுத்த மாவை ஆற வச்சு கட்டியில்லாம உதிர்த்துக்கனும்.   மிளகாய், பூண்டை விழுதா அரைச்சுக்கனும். 

மாவில், மிளகாய், பூண்டு அரைச்ச விழுதை சேர்த்துக்கனும்...

எள் சேர்த்துக்கனும்...

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக்கனும்...

 ஊற வச்ச கடலை பருப்பை தண்ணியெல்லாம் வடிச்சு சேர்த்துக்கனும்...

 மிளகை ஒன்னிரண்டா தட்டி சேர்த்துக்கனும்...

 பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்துக்கனும். வறுத்து தோல் நீக்கி, ஒன்னிரண்டா பொடிச்ச வேர்க்கடலை, பொட்டுக்கடலையை நைசா பொடிச்சு சேர்த்து நல்லா பிசைஞ்சுக்கனும்.

சுத்தமான பருத்தி துணியில் வட்டமா  மெல்லிசா தட்டிக்கனும்...


எண்ணெய் நல்லா காய்ஞ்சதும் போட்டு ரெண்டு பக்கமும் சிவக்க விட்டு எடுக்கனும். 


சுவையான காரசாரமான தட்டை ரெடி.. இதை புழுங்கலரிச்யிலயும் செய்யலாம்... புழுங்கலரிசியா இருந்தா மிளகாய், பூண்டு, உப்பு, பெருங்காயம் போட்டு நைசா அரைச்சுக்கனும். கடலைப்பருப்பை ஊற வச்சுக்கனும், உடைச்ச கடலையை நைசா   கெட்டியா அரைச்சுக்கனும்.  அரைச்செடுத்து மாவில் ஊற வச்ச கடலை பருப்பு,  பொடிச்ச உடைச்ச கடலை, வறுத்து தோல் நீக்கி, ஒன்னிரண்டா பொடிச்ச வேர்கடலை சேர்த்து பிசைஞ்சு தட்டி எண்ணெய்ல போட்டு பொரிச்சு எடுக்கனும்.

மெல்லிசா ஒரு இடம் போல தட்டனும். இல்லன்னா கடக் முடக்குன்னு இருக்கும். 

நன்றியுடன், 
ராஜி.